En este curso se estudiarán las operaciones preliminares al procesamiento de alimentos, los conceptos básicos de microbiología de alimentos y HACCP y finalmente se profundizará en los métodos de conservación de alimentos y envases.
- Profesor: Francisco Alberto Campos
- Profesor: Gutierrez Emilia Veronica
- Profesor: Jose Sixto Pellicer
- Profesor: Veronica Rajal